Où déguster le meilleur pastis landais ?

Le pastis landais, trésor sucré de la gastronomie régionale, est une pâtisserie emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce gâteau moelleux et délicatement parfumé à la vanille, au rhum et à la cassonade, séduit par sa texture aérienne et sa richesse en saveurs, offrant un véritable plaisir gustatif. Protégé et valorisé par une confrérie basée à Luxey, le pastis landais est bien plus qu’un dessert : c’est une véritable institution culturelle.

Attention à ne pas confondre le pastis landais avec le Mitchut, une variante mi-cuite, au cœur tendre et plus humide, cuite au centre du four. Bien qu’il s’agisse d’une spécialité locale, le Mitchut est distinct du pastis landais traditionnel.

UNE TRADITION SUCREE AUX RACINES PROFONDES

Le pastis landais, spécialité incontournable de la gastronomie des Landes, incarne le savoir-faire artisanal et la richesse des produits locaux. Ce gâteau, qui signifie « pâte levée » en gascon et en occitan, trouve ses origines au 17e siècle, où il était confectionné en grande quantité dans les fours à pain des villages pour célébrer fêtes et grandes occasions. Souvent confondu avec la boisson anisée du Sud-Est, le pastis landais est en réalité une brioche fondante, compacte et délicieusement parfumée.

Préparé avec des ingrédients de qualité comme la farine, le lait, le beurre, les œufs et le sucre, il est agrémenté de levain pour obtenir une texture moelleuse et légère. La cuisson artisanale, lente et à feu doux, rappelle les méthodes ancestrales, tandis que les arômes de rhum et de vanille ajoutent une touche gourmande à cette douceur sucrée. Depuis plus de 40 ans, des artisans passionnés perpétuent cette tradition culinaire, apportant une joie gustative unique à chaque dégustation.

NOS ADRESSES POUR DEGUSTER LE MEILLEUR PASTIS LANDAIS

La Mitchuterie – Hossegor

Héritée de son arrière-grand-mère puis de sa mère Christine, la recette du pastis Landais MITCHUT est le fruit d’un minutieux travail de mémoire. Patrice Lubet a mis près d’un an pour recréer ce goût si cher à ses souvenirs. Et quel goût, quelle texture… y goûter c’est plonger ses sens dans un tourbillon de parfums de vanille et de rhum.

Le pastis Mitchut, est réalisé de manière artisanale, en petites quantités, chaque jour dans un petit atelier à Capbreton. Les produits de base sont sélectionnés minutieusement pour leurs grandes qualités et sans aucun conservateur. Patrice Lubet a à cœur de travailler avec des producteurs locaux, des entrepreneurs de confiance qui chérissent leurs produits, un savoir-faire artisanal et souvent ancestral.

📍 Adresses :

  • 118 Avenue Jean Roger Sourgen, 40150 Soorts-Hossegor

  • 98 Route de Bayonne, 40230 Bénesse-Maremne

Pâtisserie du Golf – Hossegor

Située au cœur d’Hossegor, cette pâtisserie est reconnue pour la finesse de ses créations sucrées, dont un pastis landais exceptionnel. Préparé selon des méthodes artisanales, ce gâteau léger et fondant est une véritable invitation à la gourmandise.

En plus de son pastis, la Pâtisserie du Golf a choisi de mettre l’accent sur des gammes épurées de gâteaux, chocolats, glaces artisanales, viennoiseries et friandises. Les amoureux de la pâtisserie fine trouveront sans peine une variété de produits parmi leurs créations, qui apportent un soupçon de magie à leurs vitrines.

Des grands classiques de la pâtisserie française, aux spécialités régionales, la Pâtisserie du Golf peut réaliser vos commandes personnalisées en fonction de vos besoins.

📍 Adresse : 495 Avenue du Touring Club, 40150 Soorts-Hossegor

Le Pastis de la Chalosse de la Maison Laborde – Ozourt

Francette Laborde, née en 1935, s’est tout naturellement lancée dans l’aventure boulangère pour soutenir son mari, Marcel.

En 1978, une visite change leur quotidien : alors qu’ils invitent un représentant en pâtisserie à dîner, ce dernier leur propose d’ajouter le pastis landais à leur carnet de recettes. Les premiers jours, ce sont 50 pastis qui sont produits. Marcel et son apprenti préparent la pâte et Francette s’occupe de doser les ingrédients et de la comptabilité. La brioche au rhum est d’abord vendue dans de petites épiceries locales (comme à Poyartin) et se retrouve parfois sur les étals du marché de Dax.

Sa recette, inchangée depuis plus de 40 ans, a permis au Pastis d’être reconnu dans les Landes et de fournir plus de 50 distributeurs locaux !

📍 Adresse : Consultez les points de vente sur leur site internet.

pastis landais maison laborde

Les Frères Pastis – Tartas

À la Ferme de Pedepouy, les Frères Pastis, Gérald et Bertrand, allient savoir-faire artisanal et passion pour la culture landaise.

Gérald, c’est le boulanger des Frères Pastis et un savoir-faire de plus de 20 ans, de la passion et beaucoup d’amour pour ce pastis landais !

Bertrand est celui qui vous accueille sur les marchés, il est 100% landais, 100% gourmand, 100% curieux de la culture locale. Vous pouvez les retrouver sur les marchés de Mont-de-Marsan, Morcenx-la-Nouvelle, Mimizan Bourg.

📍 Adresse : Ferme de Pedepouy, 40400 Tartas

Maison Marrocq – Souprosse

Georgette et Albert Marrocq-Dulucq, boulangers de métier, fondèrent Au Bon Pastis Landais à Souprosse dans un fournil datant des années 1830. Leur activité principale était la boulangerie, mais ils fabriquaient également du pastis à la demande.

Après la Seconde Guerre mondiale, ils se consacrèrent exclusivement à la production de pastis landais et merveilles. Leur fille et son époux rejoignirent l’entreprise dès leur jeunesse, y consacrant toute leur carrière avant de passer le flambeau à leurs fils. En septembre 2022, après 42 ans de service, Mathieu, surprit tout le monde en annonçant son intention de perpétuer le savoir-faire familial.

Ainsi, après 80 ans et quatre générations, Mathieu décide de créer la marque « Maison Marrocq » pour diversifier son offre et partager l’histoire de sa famille à travers des produits d’exception.

📍 Adresse : 106 Avenue du 11 Novembre 1918, 40250 Souprosse

Pâtisserie Maison La Marquèze – Grenade-sur-l’Adour

Cette pâtisserie artisanale propose des spécialités du Sud-Ouest comme le Pastis Landais, le Pastidélice et la Tourtière Landaise. Chacune de ces pâtisseries traditionnelles possède son petit secret de fabrication qui leur donne un goût inimitable.

Au quotidien, les artisans confectionnent de gourmandes et conviviales pâtisseries. Ils expriment tout leur tempérament gascon : fier de leur terre, de leurs racines et respectueux des savoir-faire ancestraux, transmis au fil des générations. Des traditions conservées pour perpétuer la culture locale landaise et forger une identité forte à leur Maison.

📍 Adresse : 4 Rue de Beaulieu, 40270 Grenade-sur-l’Adour

LES EVENEMENTS ET LES FESTIVALS LIES AU PASTIS

Le pastis landais est souvent associé à des moments de fête et de convivialité, comme les mariages et les fêtes de village. Le pastis est également un symbole de la culture landaise et est souvent considéré comme un mets traditionnel.

Les événements et les festivals liés au pastis sont nombreux dans les Landes, notamment le concours du meilleur pastis landais qui réunissait une quinzaine de boulangers-pâtissiers des Landes, départagés par les visiteurs ainsi que par un jury de professionnels.

festival landais Pastis
@sudouest

UN SEJOUR A HOSSEGOR POUR ACCOMPAGNER VOTRE DECOUVERTE GOURMANDE

Pour une immersion complète dans la culture landaise, combinez le plaisir de découvrir le pastis landais avec un séjour à l’Hôtel Les Fougères – Hossegor. Situé à proximité des plages et du centre-ville, notre hôtel 3 étoiles offre un cadre idéal pour profiter des trésors de la région. Entre dégustations, détente et balades, votre escapade sera placée sous le signe de la douceur.

Le pastis landais est un véritable trésor gastronomique, et de nombreuses adresses dans les Landes vous permettent de découvrir cette douceur typique. Que ce soit La Mitchuterie à Hossegor, la pâtisserie du Golf à Hossegor,  vous trouverez des pastis délicieux et faits maison qui raviront vos papilles. Pour couronner votre expérience gourmande, un séjour à l’hôtel Les Fougères-Hossegor vous permettra de profiter de la beauté de la région tout en savourant le meilleur de sa gastronomie.

Réservez dès maintenant votre séjour et laissez-vous séduire par les saveurs du pastis landais !

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